Знакомство с Миром Чая



История Чая

Среди напитков чай стоит на втором месте по количеству потребления, пропустив на вершину пьедестала только воду. Не смотря на это, большинство людей не имеют представление о том, где находятся «корни» этого напитка. Официально впервые чай был представлен в Китае, где он произрастал в малом количестве. А в 17 веке он получил свое распространение благодаря англичанам. Чтобы не позволить китайцам обладать монополией на чай, Британцы, привезя на полуостров Индостан китайский чайный куст Camellia Sinensis в начале 1820-х годов, внедрили чайное производство в Индию. Таким образом 70% всего производимого в мире чая выращивается в Индии, Китае, Шри Ланке и Кении. Естественные климатические условия, возвышение над уровнем моря и богатая почва являются ключевыми факторами в культивировании качественного чая.

Введение в мир Индийского чая

Индия один из самых крупных поставщиков чая, на ее долю приходится 30 % мирового производства. Большую часть своей продукции она отправляет на экспорт, благодаря чему она находится в списке самых крупных экспортеров чая в мире.

Природа наградила индию подходящим климатом и плодородной почвой необходимыми для производства высококачественных ароматных чаев по минимальной цене.

Благодаря благоприятным условиям Индия является поставщиком трети от производимого в мире чая, так же она знаменита  благодаря производству лучшего черного чая.

Чай произрастает в 6 уникальных регионах Индии: Дарджилингe, Ассаме, Нилгири, Кангре, Дуарсе и Сиккиме.

Основное производство чая приходится на Дарджилинг, Ассам и Нилгири, которые так же известны как «Драгоценности Индийского Чая».

Индия всегда, и особенно в 19 веке, была известна своим статусом региона по выращиванию чая премиум класса .

Смешивание и подрыв репутации Индийского чая 

Начиная с 1960-х годов бренды и компании для того чтобы увеличить прибыль   стали добавлять в Индийский чаи Дарджилинг и Ассам другие, более дешевые сорта, произведенные в других странах мира, таких как Кения, Вьетнам и Китай. Эта «разбавленная» смесь низкого качества, тем не менее, все равно рекламировалась и продавалась под маркой индийского чая на протяжении нескольких десятилетий, что не могло не нанести огромный урон репутации уникальности разных сортов настоящего индийского чая в глазах их преданных поклонников из России, СНГ, Европы и других регионов. Эта практика применялась вплоть до недавнего времени.

Очевидные выыоды можно сделать из фактов: в год в Дарджилинге производится 8 миллионов килограммов чая, а продается в мире более 50 миллионов килограммов, нетрудная калькуляция показывает отсутствие чистого чая Дарджилинг на рынке.

Именно поэтому была основана компания Golden Tips Teas для того, чтобы снова сделать доступным 100% чистые Свежие беспримесные чаи класса люкс покупателям. Все чаи упаковываются и отсылаются напрямую с плантаций, для того, чтобы заверить  покупателей в том что они могут наслаждаться Настоящими Индийскими Чаями.

Чайные регионы индии.

Дарджилинг  - Дарджилинг это холмистый регион, находящийся в предгорье Гималаев на северо-востоке Индии, это самый извесный в мире регион, в котором выращивают чай.  Климат, созданный на этой территории самой природой, расположение района над уровнем моря, плодородная почва и температура позволяют Дарджилингу выращивать самые элитные  черные чаи, которые любимы ценителями чая по всему миру.

Подобно тому как вино выращенное в провинции Шампань называется Шампанским, так и чаи выращенные в Дарджилинге, называют чаями Дарджилинг. Поэтому это единственный регион который прошел сертификацию наименования места происхождения товара в силу своей уникальности(GI). 

Чаи Дарджилинг выращиваются в трех сезонах. Не смотря на то, что листы собираются с одних и тех же кустов, изменение сезона и температуры вносит значительные изменения в характеристики чая каждого из описанных ниже сезонов:

 

Дарджилинг

Весенние Дарджилинг  чаи первого сбора

Сезон сбора урожая: С конца Февраля до конца Апреля

Вид Чайного Листа: В оттенках черного и светло-зеленого цвета

Вкус: От низкого уровня до среднего уровня крепкости, Интенсивный Аромат, Ярко-золотистый настой. Цветочные и Фруктовые Ноты, Натуральные Сладкие и Нежные.

Заваривание: Без Молока

Купить Весенние Дарджилинг Чаи первого сбора

 

Летние Дарджилинг Чаи второго сбора

Сезон сбора урожая: Май - Июнь

Вид Чайного Листа: Черного и Темно-Коричнего цвета

Вкус: Среднего уровня крепкости или Насыщенный,  Богатый и Ароматный, Темно-янтарный настой. Вкус Мускателя, Тропических Фруктов с Богатыми Цветочными Нотами.

Заваривание: Без Молока или С небольшим количеством молока

Купить Летние Дарджилинг Чаи второго сбора

 

Чаи Дарджилинг Осеннего сбора

Сезон сбора урожая: Сентябрь - Ноябрь

Вид Чайного Листа: Черного и Темно-Коричнего цвета

Вкус: Среднего уровня крепкости или Насыщенный,  Богатый и Ароматный, Уникальный бодрящий вкус. Яркий Насыщенный Настой с нежными нотами Букета цветов.

Заваривание: Без Молока или С небольшим количеством молока

Купить Чаи Дарджилинг Осеннего сбора

 

Ассам

Ассам  является самым большим регионом по производству чая в Индии, а так же это местом рождения индийских чаев. Этот крупный по площади регионрасполагается в северо-восточной части Индии. 
Высокая дневная температура в этом регионе, создающая  условия с повышенной влажностью подобные теплице, и тропический климат обеспечивают уникальный солодовый вкус благодаря которому гранулированный и ортодоксальный Ассам известны во всем мире. Ассам выращивает одни из самых наиболее богатых и крепких чаев.
Не смотря на то, что об этом нигде не упомянуто, в основе большинства Смесей чаев для Завтрака со всего мира лежит именно Ассам.  Иными словами любой купаж для завтрака, включая Английский Завтрак, который является самой известной и самой продаваемой смесью в мире, был бы незаконченным, если бы в нем не присутствовал чай Ассам.
Чай в Ассаме растет круглый год, но самые ароматные чаи собираются летом во время второго сбора урожая.
Компания Golden Tips Teas предлагает коллекцию свежих чаев Ассам, доставляемых напрямую с плантаций.
Наши купажи Чая для Завтрака имеют 100% Ассамское происхождение и доставляются напрямую из садов.

Нилгири 

Нилгири это прекрасный пышный чаеводческий регион, расположенный на юге Индии. Нилгири выращивает несколько эксклюзивных чаев, знаменитых бодрящим и ароматным характером. Чаи Нилгири служат основой для различных смесей особенно для ароматизированных чаев. С недавнего времени здесьпроизводится большинство превосходных фирменных черных, зеленых, белых и улун чаев, которые отличаются экзотическим вкусом и ароматом.

 

 

Как же трудно порой среди сотен доступных разновидностей выбрать то, что тебе понравится, и, если это трудная задача для знатока чая, то что уж говорить о новичках. 
 
Ниже мы рассказываем о двух простых путях к наиболее подходящей вам чашке чая:
 
А) Открой свой любимый чай
 
1)Пробники всех чаев 
Если вам нравится выбирать или вы просто хотите попробовать все что есть.
 
Продегустируйте эти пробники всех чаев. Вес каждого чая 10 г, которого хватает на 3-5 чашек чая. Откройте свои ноты, тестируя чай. Пробуйте новый чай каждое утро или после обеда. Это незабываемый опыт и впечатления.
 
Образцы для знакомства.
 
Хотите более бюджетный вариант? Попробуйте эти наборы для знакомства с чаем всего за 15$ (≈ 850 руб.). Этого вполне достаточно для того чтобы составить представление о Индийских чаях. Каждый набор состоит из 3-6 утонченных чаев, каждый по 10г.
 
Выберете чай в соответствие с вашими вкусовыми предпочтениями.
 
1)Любите крепкие ароматные чаи с молоком?
Попробуйте эту коллекцию крепких чаев к завтраку. Их можно пить с молоком и сахаром.
Купить Чаи к Завтраку
 
2) Любите крепкие и ароматные чаи, но без молока?
Попробуйте коллекцию летних чаев Дарджилинг и Ассам. Они обладают богатым вкусом, крепостью и приятными нотами во вкусе и аромате.
 
Купить летние чаи
 
3) Любите утонченные чаи с богатым вкусом?
Весенние чаи первого сбора из Дарджилинга и Непала созданы для вас. Эти изысканные чаи обладают естественным богатством вкуса и отличаются прекрасными нотами весенних цветов в каждом глотке. И, конечно, поэтому их лучше всего употреблять без молока.
4) Любите чаи со специями?
Наша коллекция Чаев со Специями позволит вам полюбить чай таким, каким его пьют в индии. Крепкий классический черный чай, смешанный со свежими специями из южной Индии.
 
Купить весенние чаи
 
Надеемся что наши советы помогли вам выбрать направление в котором двигаться в огромном мире чая. Если вы хотите персональный совет эксперта, вы можете написать сотрудникам компании Golden Tips Teas на help@goldentipstea.com и они обязательно вас проконсультируют.
June 25, 2015 by Ankit Nigam